Quá chán chường với nguồn thực phẩm ko rõ bắt đầu xuất xứ, tẩm màu, hóa chất độc hại hại, nhiều người mẹ đã tự tra cứu tòi công thức tạo nên sự món ăn phục vụ gia đình. Trong đó, công thức ướp khô con cá quả được tương đối nhiều chị em quan liêu tâm. Ngoctan sẽ tiết lộ ngay đến các bạn trong nội dung bài viết sau đây!


Hướng dẫn công thức ướp khô cá lóc ngon
*

Chọn cá lóc bao gồm vảy trơn loáng, giết tươi hồng nhằm khi làm khô thì làm thịt cá đã ngọt với dai.Không hãy lựa chọn cá lóc quá khổng lồ hoặc quá nhỏ, thườn trường đoản cú 0.5kg – 0.6kg. Cá lóc quá khổng lồ sẽ khiến cho quá trình phơi (sấy) tốn các thời gian, thọ khô. Còn con cá quả quá bé dại thì không có khá nhiều thịt cá, khi thành khô đã teo lại, ko được ngon. Không phải bà nội trợ nào thì cũng quen với câu hỏi lóc xương bụng con cá (Phile). Nếu chưa thể thực hiện nhanh lẹ và an toàn thì bạn nên nhờ đến việc trợ góp của người chào bán cá.Dùng vải mùng hoặc rổ tre đậy cá lại rồi new phơi để tránh lôi cuốn ruồi, con muỗi bâu vào, tạo mất vệ sinh.Khi phơi, bạn nên lật thịt cá lên trên, phần domain authority cá bên dưới vì phần da cá nhanh khô hơn phần giết thịt cá.Hãy đảm phơi cá ở khu vực cao, khô ráo với sạch sẽ.Không cần phơi thừa 2 nắng và nóng hoặc sấy thừa 3 tiếng. Bởi vì điều này sẽ khiến cho khô thiếu tính độ mượt mại, ko ngon.

Bạn đang xem: Cách làm khô cá lóc đậm đà hương vị, chuẩn miền tây

Công thức ướp khô cá quả ngon, nói ko với hóa chất độc hại

Khô cá lóc – Một món ăn dân dã nay đã trở thành đặc sản của miền Tây sông nước. Các mẻ thô thơm mùi hương nắng, đượm vị xoàn ươm luôn mang về một cảm xúc kích thích, cạnh tranh lòng chối từ.



Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 con cá lóc phi lê sẵn khoảng chừng 0.5 kg/ con
Hỗn hòa hợp 4 trái ớt sừng trâu, 1 củ hành tím, 5 tép tỏi, 1 củ gừng sạch đã giã nát nhuyễn2 muỗng cà phê hạt nêm1 muỗng canh đường3 muỗng canh nước mắm½ muỗng cafe tiêu½ muỗng cafe muối½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương1 muỗng canh tương ớt.

Công thức ướp thô cá lóc

Bước 1: mang lại định lượng các gia vị đã sẵn sàng sẵn vào sơn lớn, trộn đều. Liên tục cho phần vật liệu đã xay nhuyễn gồm: Ớt, hành tím, tỏi, gừng vào. Theo thứ tự ướp từng miếng cá và để khoảng 30 phút bỏ thịt cá thâm nhập đều.Bước 2: Trải cá đều ra rổ lớn, dùng vải mùng thưa bịt lên bề mặt để tránh bị ruồi, muỗi bâu vào. Phơi cá từ 1 đến 2 nắng tùy vào ánh sáng thời tiết. Ngoài câu hỏi phơi nắng nóng truyền thống, bạn cũng có thể thay nuốm bằng vẻ ngoài sấy thô ở ánh nắng mặt trời 70 độ, 2 lửa quạt trong trường hợp điều kiện thời tiết không đủ nắng.Bước 3: khô cá lóc sau khoản thời gian phơi tất cả thể bảo vệ trong phòng mát tủ giá buốt 1 đến 2 tháng và trong phòng đá lên đến 12 tháng.

*Lưu ý:

Khi ướp cá vào lếu hợp, bạn nên cho phương diện thịt cá vào trước để phần thịt cá thấm gia vị rồi mới tới phần domain authority cá.Để thô cá lóc bao gồm màu đẹp mắt mắt, hấp dẫn, các bạn không thể làm lơ nguyên liệu quan trọng đặc biệt tạo màu thoải mái và tự nhiên là tương ớt.

Hy vọng với công thức ướp khô cá lóc đối kháng giản, dễ tiến hành trên, những bà nội trợ sẽ cảm thấy tự tin và phù hợp khi tận tay làm nên món ăn hợp lau chùi phục vụ những người yêu thương vào gia đình. Không những dễ làm, đẹp mắt mà bí quyết này còn đảm bảo an toàn ngon mồm và an toàn cho sức mạnh cả gia đình. Chúc chúng ta thành công!


*

Bích Ngọc

Mình là Bích Ngọc, quê sinh sống Nha Trang. đơn vị mình có tay nghề đánh bắt cá, có tác dụng chả cá, khô các loại gần 60 năm. Facebook
ITwitter


Chả cá Nha Trang Ngọc Tân hỗ trợ chả cá, thô cá hố, cá cơm, cá mối, cá chỉ vàng, cá lù đù, cá sặc, cá tra phồng, tôm khô, mực khô, nước mắm, … bao gồm gốc từ nguyên vật liệu tươi, không chất bảo quản. 

Khô con cá quả từ lâu đang trở thành món ăn uống mang đậm mùi vị quê hương, là thứ đặc sản thơm ngon của bà bé miền Tây. Để chế biến được thô cá lóc cuốn hút là cả một quá trình với khôn cùng nhiều công đoạn khác nhau tạo nên những hương vị rất riêng, đặc biệt của món ăn. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để biết cách làm cho khô con các lóc ngon và hấp dẫn nhé!

Cách chọn cá lóc tươi

Để làm được một món khô cá quả thơm ngon thì khâu lựa chọn vật liệu là khâu khôn xiết quan trọng. Đối cùng với món khô cá lóc thì bạn nên lựa chọn cá lóc đồng là ngon nhất bởi vì so với các loại con cá quả nuôi thì con cá quả đồng rất chắc, ngọt thịt và thơm ngon.

Khi đi mua, bạn chú ý chọn những nhỏ cá gồm thân không lớn dài, sờ vào thân cá có xúc cảm chắc tay, không biến thành nhũn. Form size của cá nhỏ tuổi hoặc vừa, không nên chọn cá to quá vì phơi khó khô. Đặc biệt là hãy chọn cá còn sống, quẫy khỏe, không cài đặt cá có dấu hiệu chết ngợp hoặc bị dập ở phần bụng.

Xem thêm: Hướng Dẫn Sử Dụng Sap2000 V16 (Link Google Drive), Video Hướng Dẫn Cài Đặt Sap 2000 V16

*

Cách làm cho khô con các lóc ngon

Nguyên liệu nên có:

800g con cá quả đồng
Rượu trắng
Lá sả, gừng
Bột tỏi, bột nghệ., bột ớt
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm

Cách có tác dụng khô cá lóc ngon

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Bỏ đầu, đánh vẩy, cắt vây, đào thải nội tạng của cá sạch sẽ sẽ. Sau đó, rửa cá các lần với nước.

Tiếp theo, xẻ cá theo đường sống sống lưng để vứt bỏ xương cá và các gân máu. Ướp cá với 2 thìa rượu trắng với bóp đều để gia công sạch nhớt và khử hết mùi tanh của cá. Cuối cùng, để cá ráo nước. 

(Việc bóp cá với rượu trắng không những giúp cá sạch sẽ, khử nhớt với mùi tanh mà còn giúp cá không bị ruồi muỗi bâu vào trong quy trình phơi. Vị vậy, sau khi bóp cá với rượu trắng gạo thì không buộc phải rửa lại cùng với nước.)

Gừng giã nhuyễn, lá sả băm nhỏ

Bước 2: tẩm ướp cá

Sau khi cá đã có sơ chế thật sạch thì sẽ đến khâu tẩm ướp. Đây là khâu ra quyết định hương vị của món ăn vì vậy chúng ta nên để ý tẩm ướp theo như đúng công thức.

Đầu tiên, bạn sẵn sàng 1 chén lớn, cho con cá quả vào rồi thêm vào đó ½ bát nước mắm nhỏ dại + 3 thìa gia vị hạt nêm + 1 thìa đường + 1 thìa bột ớt + 3 thìa gừng giã nhuyễn + 3 thìa lá sản băm. Bóp, xoa mọi lên bề mặt cũng như phía bên trong cá.

Sau đó, bạn tiếp tục cho vào 2 thìa bột tỏi, 2 thìa bột nghệ và liên tục xoa rất nhiều lên cá.

Bước 3: Phơi cá

Sau khi đã được ướp cá đầy đủ với hỗn hợp trên thì bạn có thể mang đi phơi nắng ngay lập tức lập tức, không đề nghị để lâu vì cá dễ bị mặn. 

Chuẩn bị rổ tre hoặc mâm inox rồi dàn con cá quả ra rổ tre, mâm inox nhằm phơi không tính nắng, để tại nơi khô ráo, thoáng mát và giảm bớt tối đa bụi bẩn xung quanh. Tùy thuộc theo độ nắng nóng mà bọn họ căn thời hạn phơi đến phù hợp. Chúng ta nên canh thời gian phơi nắng vào thời gian 9, 10h sáng với phơi trong một ngày. Tránh việc để phơi quá lâu vì có thể khiến miếng cá bị vượt khô cùng dai.

(Lưu ý: nếu lúc phơi nhưng mà trời ko nắng thì các bạn hãy cho vào hộp kín đáo rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh, đợi cho trời gồm nắng thì lấy ra phơi.

Phơi khô con các lóc 1 nắng

Bước 4: hưởng thụ món ăn

Để hưởng thụ khô con cá quả thì đơn giản dễ dàng nhất là nướng hoặc chiên lên đến khi vàng các và giòn cả 2 mặt cá là được. Lân cận đó, bạn cũng có thể tùy ý sáng tạo chế trở thành nhiều món ngon lôi cuốn khác cho tất cả gia đình. Món cá quả khô này có thể làm món nhắm rượu xuất xắc món dùng kèm cơm nóng thường rất ngon và hấp dẫn cho gia đình vào phần đông ngày hè oi bức.

Cách bảo quản khô cá lóc

Khô con các lóc sẽ có thể sử dụng trong một thời gian dài ví như được bảo vệ đúng cách. Khô con các lóc được bảo quản tốt độc nhất vô nhị là trong gầm tủ lạnh, phòng đá. Trước khi bỏ vào tủ lạnh, chúng ta lấy tờ báo quấn vào khô cá, quăng quật trong túi nilon rồi mới cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ bảo vệ cho thô cá luôn luôn khô thoáng, không trở nên ẩm mốc.

Một số món nạp năng lượng từ thô cá lóc

Khô cá lóc là một trong những món ăn uống quen thuộc, đặc sản của miền tây với vị vừa thơm vừa ngon của sả, tỏi, gừng, vị cay cay của ớt phối hợp cùng vị chắc, ngọt của làm thịt cá đã đoạt được được rất nhiều thực khách đã từng có lần thử qua mặc dù chỉ 1 lần. Biết được phương pháp làm khô con các lóc ngon sẽ giúp bạn nâng cấp thực đơn mái ấm gia đình thêm phong phú. Sau đó là một số gợi nhắc các món ăn được sản xuất từ khô cá quả mà chúng ta có thể tham khảo:

Khô con cá quả nướng chấm nước mắm nam ngư me
Khô con các lóc rang tỏi
Gỏi xoài thô cá lóc
Khô cá quả chiên dấm đường
Món khô cá lóc kho thơm
Khô con các lóc rim chua ngọt
Món khô cá quả xào ma
Canh chua khô cá lóc

*

Gỏi thô cá lóc

Như vậy, nội dung bài viết trên đây sẽ hướng dẫn giải pháp làm khô cá lóc ngon, chuẩn chỉnh hương vị miền tây. Mong rằng bài viết sẽ giúp cho những bạn bổ sung thêm nhiều món ăn uống hấp dẫn, mớ lạ và độc đáo để chiêu đãi và hưởng thụ cùng mái ấm gia đình thân yêu mình. Chúc chúng ta thực hiện nay thành công!

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *